Sardines met uien compote

5,20 incl. 9% BTW

Op voorraad

De sardines van Conserverie Courtin zijn voor de kust van Concarneau gevangen en bereid volgens traditionele methode. Na de vangst worden de sardines direct naar de conservenfabriek gebracht, waar ze handmatig schoongemaakt worden. De schoongemaakte sardines worden één keer in olijfolie gedompeld en blijven daarna uitlekken in speciale droogrekken. Vervolgens worden de sardines samen met verse ingrediënten en producten van kwaliteit ingeblikt. Hoe verser de vis, hoe beter de smaak. Dit hele proces duurt ongeveer drie uur.

De sardines zijn heerlijk om op te eten, maar u kunt ze ook goed bewaren. Net als goede wijn wordt de smaak beter met de tijd. De SARDINE WINKEL raadt het aan om de blikjes een keer in de 6 maanden om te draaien.

Op voorraad

Artikelnummer: CTN1002 Categorie:

Beschrijving

Conserverie Courtin – Sardines met uien compote Millésimées 2018

De meeste sardientjes in ons assortiment zijn bestempeld met de term ‘millésimé’. Deze term komt oorspronkelijk uit de Champagne en geeft het jaar van de oogst aan. Hierbij worden alleen de druiven van dat specifieke jaar gebruikt. De Champagne is hierdoor langer houdbaar, exclusiever en beter qua smaak. Dit geldt ook voor de sardines millésimé. Door de rijping in de olijfolie wordt de smaak meer delicaat en de textuur zachter.

Echter mag niet elke sardine uit blik verkocht worden als millésimé. De sardines moeten hiervoor aan bepaalde specificaties voldoen. Zo moet het vetgehalte hoger zijn dan 12%. Het sardine seizoen loopt van mei tot februari, maar de sardines met zo’n vetgehalte worden voornamelijk gevangen in augustus en september.

Deze sardines van Courtin zijn vers gevangen en worden zorgvuldig met de hand geselecteerd voordat ze worden ingbeblikt. Daarna worden voorzichtig besprenkeld met extra vierge olijfolie en gemengd met een compote van uien. De sardines met uien compote zijn heerlijk als lunch of voorgerecht. De zoete uiensmaak van dit recept is uniek en uitdagend.

De sardines zijn heerlijk om op te eten, maar u kunt ze ook goed bewaren. Net als goede wijn wordt de smaak beter met de tijd. De SARDINE WINKEL raadt het aan om de blikjes een keer in de 6 maanden om te draaien.

 

Benieuwd wat u allemaal kunt koken met sardines? Bekijk hier onze recepten pagina!

Lees hier waarom sardines zo gezond zijn!

Extra informatie

Afmetingen 11 × 8 × 2.5 cm
Basis

uiencompote

Land van herkomst

Frankrijk

Gewicht inhoud

115 gram

Merk

Conserverie Courtin

Millésimé

2018

Producttype

Sardines

Vissoort

Sardines

Voedingswaarden

Ingrediënten:

Sardines (60,9%), uien (19,6%), plantaardige olie, azijn, water, suiker, zout, peper, xanthaangom, guargom, karamel kleurstof

Voedingswaarden per 100g:

Energie: 805KJ/193Kcal.

Vetten: 13,8g.

Waarvan verzadigde vetzuren: 2,23g.

Koolhydraten:3,6g.

Waarvan suikers: 1,65g.

Eiwitten: 13,6g.

Zout: 1,10g.

Courtin

De conservenfabriek Courtin, is de oudste conservenfabriek van Concarneau en ligt ten zuiden van Bretagne. De conservenfabriek is het historisch erfgoed van de stad en werd gebouwd in 1893. Tot op heden worden hier nog altijd de beste visconserven ter wereld bereid. Courtin heeft haar reputatie opgebouwd, dankzij de sardines en sint-jakobsschelpen. Concarneau leeft al eeuwenlang van de visserij en is de derde vissershaven van Frankrijk. Lees hier meer over Courtin!