Beschrijving
Conserverie Rödel – Sardines op olijfolie met groene peperkorrels
Rödel kenmerkt zich door haar sardines van kwaliteit. Le top du top van Frankrijk is een goede omschrijving hiervan. Het bedrijf is uniek en dat zie je terug in de geweldige smaakcombinaties. Opmerkelijk, maar geperfectioneerd en dit proef je.
De sardines van Conserverie Rödel zijn voor de kust van Bretagne gevangen en bereid volgens traditionele methode. Na de vangst worden de sardines direct naar de conservenfabriek gebracht, waar ze handmatig schoongemaakt worden. De schoongemaakte sardines worden één keer in olijfolie gedompeld en blijven daarna uitlekken in speciale droogrekken. Vervolgens worden de sardines samen met verse ingrediënten en producten van kwaliteit ingeblikt. Hoe verser de vis, hoe beter de smaak. Dit hele proces duurt ongeveer drie uur.
Er bestaan meerdere soorten peperkorrels. Groene peper is een milde variant en een uitstekende smaakmaker. Het pas perfect bij vis. Een voor de hand liggende combinatie dus. Je kunt peper zowel gemalen als in hele korrels kopen. Rödel heeft hele peperkorrels toegevoegd aan haar sardines. Zo kan de smaak van de pepers langzaam doortrekken in de sardines zonder dat het gaat overheersen. De sardines op olijfolie met groene peperkorrels zijn heerlijk als lunch of voorgerecht.
De sardines zijn heerlijk om op te eten, maar u kunt ze ook goed bewaren. Net als goede wijn wordt de smaak beter met de tijd. De SARDINE WINKEL raadt het aan om de blikjes een keer in de 6 maanden om te draaien.
Benieuwd wat u allemaal kunt koken met sardines? Bekijk hier onze recepten pagina!
Lees hier waarom sardines zo gezond zijn!
