Deze ansjovis wordt op dezelfde manier bereid als de sardines. Na de vangst wordt de vis direct naar de conservenfabriek gebracht, waar ze handmatig schoongemaakt worden. De schoongemaakte ansjovis worden één keer in olijfolie gedompeld en blijven daarna uitlekken in speciale droogrekken. Vervolgens worden de ansjovis met verse ingrediënten en producten van kwaliteit ingeblikt. Hoe verser de vis, hoe beter de smaak.
*deze ansjovis is niet gepekeld*